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 Conseil pour Bar

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scrat69
P'tit nouveau


Masculin Nombre de messages : 11
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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Mer 16 Sep - 10:31

d0_ob a écrit:
Comme vous (ne) le savez (pas) tous, je suis barman de profession et donc, voici mes conseils.

Oubliez les alcools ridicules comme le whisky (trop cher) et le ricard (trop faible)

Mais surtout, sachez qu'avec 2 alcools différent, 3 ou 4 soda différent, et une 10aine de sirop, vous pouvez faire entre 40 et 50 cocktails différents. Des exemples ?

Alors prenons...

Gin
Marie Brizar
Schwepps



Dit t'aurai pas des cocktail qui se flambe pasqu'on a un sujet space et y nous faudrait se genre de cocktail ? mici
Coca
Fanta
Citron
Grenadine
Menthe
(On va s'arreter là, je n'ai pas l'intention de faire un cours de mixologie)

Gin/Scheppes : Fort et amer
Marie Brizar/Gin/ Grenadine : Cocktail de couleurs rose, avec beaucoup de syrop, se boit comme de l'eau
Gin/coca/citron : Bon bah voila, pas d'argu a faire
Citron/grenadine/Gin : Un truc sucré idéal pour les gens qui n'aime pas l'amer
Shooter Gin
Fanta/schepps/Marie Brizar: Si c'est tu fanta Citron, le cocktail est vert Fluo
Menthe/Marie Brizar/Eau : En dosant la marie brizart, ca fait une sorte de Kiss cool

J'en passe et des meilleurs.

S'il vous faut un barman, je peux essayer de me rendre disponible.
S'il vous faut des conseil, une liste d'alcool, des recettes, n'importe quoi, je suis toujours dispo via le forum ou mon e-mail =)

Amen... ton pack =)
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Melou
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Où habitez-vous ? : Landerneau (29) (Bretagne, un pays frontalier avec la France)
Le mot magique ? : Gustave Flaubert est le plus grand écrivain français, tout comme Balzac, Hugo, Maupassant, Zola, Goethe et Stendhal. Et puis non, pas Stendhal. Je déteste Stendhal. Stendhal ça me fait chier.
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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Mer 16 Sep - 19:02

Pour les vodja_bonbons, moi c'est la vodka bubblizz (bouteilles rose et bleu), mais un paquet c'est trop, ça fait des grumeaux mauves..
(6 mois à macérer ^^ enfin j'en ai bu entre temps..)

AU moins une semaine pour avoir un truc qui passe..

Avec de la limo (pur c'est pas homogène..), ça fait une mousse rose et un fond violet, c'est super bon, et pas très fort (au gout)



Faut que je retente en introduisant progressivement les bubblizz.. (genre en les découpant en pitits morceaux et en mettant 5 par 5 tous les 3 jours..

Jusqu'à avoir un truc liquide mais bon..

Et ajouter un filet de curaçao bleu avant de servir (et un batonnet fluo si j'en trouve), ça devrait rendre..
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leotipo78
P'tit nouveau


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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Ven 8 Jan - 1:10

vodka+coca+ rhum coco (truk bien dégueu en générale mais la sa passe vrémen bien!!)

couleur pas vrémen appétissente ^^ (café au lait) mais DELICIEUR Very Happy
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Melou
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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Ven 8 Jan - 17:32

Sinon pour les trucs bien "frais" et acides (ma vision du cocktail estival à prendre toute l'année), faut du Soho-Carambole (acide), de la manzana, de la vodka (pour la force), de la limo ou du schweppes (pasque j'aime pas l'alcool seul), du jus de citron frais (pressé..), des glaçons et des bonbons à sucre acide (bubblizz au minimum, mais si y a plus acide..)

Tu mélanges tout selon tes gouts et tu laisse flotter les glaçons et couler les bonbons, trop bon.. Les bonbons seront chargés après.. (attention, peut faire vos amis fragiles)

Sinon on peut remplacer la manzana par du soho, et/ou rajouter un trait de curacao pour avoir une belle couleur "peinture diluée"




Un autre truc simple: 1/2 crême de cassis, 1/2 jus de citron..
Ca sera bon, pas fort (parfait pour ceux qui veulent monter très lentement avec un bon gout, pour certaines fille ou encore pour ceux qui commencent à boire..), le blém, c'est que c'est soit:
-Jus de citron en brique => sucré à mort
-Jus de citron pressé => long pour pas beaucoup..
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rapha51
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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Sam 9 Jan - 1:18

Ne jamais sous estimer le ricard !!!
Vodka-Whisky-Ricard, tequila à la limite, eau de vie et armagnac vraiment à la limite et pour les plus courageux, pour les diluants coca, sirop pour le jaune (ou nature vec un glacon) et pomme (+caramel) ou orange pour la vodka et largement suffisant !
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Melou
Skinneur


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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Sam 9 Jan - 18:33

Ah ça me rappelle ce que j'ai fait au nouvel an.. Bon perso j'ai pas essayé, mais la fille à qui je l'ai fait (oui je fais des cocktails au filling..) m'a dit que c'était super bon:

Bon, ça doit pas être très fort, et le sucre cache le gout je pense:

Sur 1/3 à 2/5 du verre (1 à 5cm de fond en gros..), moitié ricard-moitié sirop de menthe, et tu complètes à ta guise avec du schweppes lemon ou agrum, ou du taillfefine fiz agrum (enfin un truc qui pétille aux fruits quoi..)

Apparemment c'était bon mais j'ai pas risqué (bide en vrac après les bières, 1/2h de marche entre deux maisons et la bouffe mexicaine réchauffé..)
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Jeremieee
P'tit nouveau


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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Jeu 14 Jan - 15:57

Dès que vous en aurez l'occasion ... plutôt en soirée avec quelques potes qu'a une grosse soirée parce que c'est chiant à préparer et que si t'es 50 dessus, ton cocktail ne tient pas 15min :

- Vodka + Fraises passées au mixeur + Limonade + Un peu de jus de citron !
Tu mélanges le tout dans une bouteille d'eau vide et c'est parti mon kiki.

Vous pouvez testez aussi avec tout autre fruits ! Le Kiwi est pas mal !
Biensur de préférence des fruits "acides" parce que je doute que la banane, melon et autres passent très bien !!! A vous de voir aussi selon vos gouts !
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Xylken
Skinneur


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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Jeu 22 Avr - 13:31

Le black apple est pas mal pas cher et ca se boit comme du pti lait ^^
Manzana + Coca quand on est pas beaucoup ou quand les gros stock sont epuisé ^^
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BadKyle
P'tit nouveau


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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Sam 13 Nov - 17:23

Vodkapple ,

Vodka/curaço bleu / jus d'orange

sinon le classique vodka/martini avec une olive verte au fond Smile
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maxsurf33
P'tit nouveau


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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Mer 5 Oct - 3:02

1 l de vodka , 2 l de ananas , 1.5 l de jus de cranberry , 1demi bouteille de liqueur de melocoton
et vous voila avec 5 l de "sex on the beach" !

pour infos marie brizard c'est pas un alcool c'est une marque de liqueur ..donc precisez quelles marie brizard !

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MessageSujet: Re: Conseil pour Bar   Aujourd'hui à 9:39

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